Les tribulations d'une française en Suède

En ce samedi 12 août au matin, le ciel était bien maussade et le vent faisait plier les branches de nos (trop) nombreux arbres. Ce qui tombait plutôt mal vu que c'était le jour de la fête des écrevisses. Vaquant à nos occupations toute la matinée, on s'est dit que s'il n'avait

pas plu jusqu'à présent il ne pleuvrait plus, et le moral revenait au beau fixe.

15h, les premiers invités sont sur la route, il est temps de préparer les tables, nettoyer la terrasse, et - très important- accrocher la guirlande écrevisse et préparer les chapeaux pointus.

15h30, tout est prêt, il ne manque plus que les invités! Ils arrivent tous vers 16h....

La fête commence, les bières s'enchaînent et la rigolade va bon train...jusqu'à ce que la pluie s'invite...

Bien sur, c'est évident, comment il aurait pu en être autrement?! Il n'a pas plu de la journée alors évidemment il fallait qu'il pleuve une fois que tout le monde était prêt à faire la fête...super

Heureusement pour nous, ça n'a duré qu'un petit quart d'heure, pas assez longtemps pour entamer le moral de notre joyeuse troupe!

Une fête de l'écrevisse ça se passe comment?

Et bien c'est tout simple, on mange des écrevisses, on chante, on boit, on mange, on chante on boit, on mange, on chante, on boit..jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'écrevisse (parce que la bière ou l'aquavit eux ne viennent jamais à manquer ;o)) !

L'écrevisse en Suède, d'après ce que j'ai pu expérimenter, s'achète le plus souvent congelée, et toute prête. La production nationale étant trop faible, la prix de l'écrevisse suédoise est paraît-il inabordable. Ceux qui possède une autorisation spéciale peuvent je crois pécher eux-mêmes.

C’est amusant de voir les quotidiens nationaux se livrer à des tests gustatifs sur toutes les marques d’écrevisses sur le marché à l’approche de cette fête.

Elle est préparée dans un court-bouillon à l'aneth, et se déguste en général telle quelle, ou sur un toast, avec du fromage, et du beurre à l'ail…un vrai régal. En général chaque convive a une bière et un verre d'eau de vie pour accompagner l'écrevisse. Sans prévenir, quelqu'un se met à chanter, est repris par tout le monde, et puis on boit l'eau de vie. Je crois qu'à la base on était censé boire et chanter avant chaque écrevisse...mais vu le degré d'alcool de l'aquavit, je comprends pourquoi cette tradition n'a pas perduré!